▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

法式黑菌炖小母鸡

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-14

61人看过

查看评论 0条

法式黑菌炖小母鸡
  • 栏目:法国菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
法式黑菌炖小母鸡的做法
[db:原料]

  法式黑菌炖小母鸡的功效与作用:

  抗肿瘤、防癌抗癌

  法式黑菌炖小母鸡的食材和调料:

   小母鸡一只 鲜圆形羊肚菌150克 干黑羊肚菌50克 鸡胸肉150克 百里香两支 干雪莉酒30毫升 料酒(或干邑)一汤匙 胡椒粉适量 盐适量 橄榄油适量 黄油适量 大蒜两瓣

  教您法式黑菌炖小母鸡的家常做法,法式黑菌炖小母鸡怎么做好吃

  1.小母鸡用镊子小心夹去杂毛

  2.绒毛用火燎一下,把小母鸡胸腔里的内脏清除干净,切去鸡屁股上的油脂囊,洗净擦干备用

  3.鲜圆形羊肚菌洗净,干黑羊肚菌用温水泡发,把菌捞出洗净,浸泡的水沉淀后,用纱布过滤备用。把鸡胸肉和圆形羊肚菌斩细,适当的加入盐和胡椒粉,倒入约10毫升雪莉酒,拌匀

  4.把拌好的肉馅小心的用勺子酿入鸡的胸腔内,尽量不要沾到鸡皮

  5.把鸡腿交叉,用绳子绑好,放在冰箱里腌制6小时

  6.找个小锅,锅微微烧热,倒入少许橄榄油,加入如核桃大小的黄油,小洋葱切成四瓣,稍微炒香,加入羊肚菌略炒一下

  7.把锅平晃一下,让黑羊肚菌和洋葱平铺在锅底,把小母鸡平放在羊肚菌面上

  8.倒入浸泡羊肚菌的汁液,加入剩余的雪莉酒

  9.放入百里香,汤汁烧开后,不间断的用勺子舀起蘑菇汤汁,淋在鸡胸上,不能少于10分钟

  10.最后盖上锅盖,中小火慢炖30分钟。这个时候小母鸡刚刚熟,肉正嫩。期间也可以把小母鸡翻面,尽量动作轻些,不要弄破皮,其实,无需翻面也非常入味

  11.小母鸡炖熟后,再找个小锅,把菌汤倒出,开小火,汤汁不能烧沸,温度在50度左右即可。加入如核桃大小的黄油,大蒜切成片,和汤汁一起搅拌约两分钟,加入适量的盐和胡椒粉,拌匀后,把蒜片夹出丢掉,汤汁淋在鸡上就可以了

法式黑菌炖小母鸡的做法


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
脆糯手指饼干

脆糯手指饼干

做法:[db:原料]脆糯手指饼干的食材和调料:

传统欧式圣诞肉桂饼干

传统欧式圣诞肉桂饼干

做法:[db:原料]传统欧式圣诞肉桂饼干的食材

葱香梳打饼干

葱香梳打饼干

做法:[db:原料]葱香梳打饼干的食材和调料:

草莓酸奶慕斯

草莓酸奶慕斯

做法:[db:原料]草莓酸奶慕斯的功效与作用:

热门菜谱
?青口贝

?青口贝

30982人次
牛尾汤

牛尾汤

23602人次
法式烤羊排

法式烤羊排

21747人次
法式?蜗牛

法式?蜗牛

15999人次
蔬菜海鲜汤

蔬菜海鲜汤

15416人次
龙虾汤

龙虾汤

14274人次
黑鱼子酱

黑鱼子酱

13778人次
龙虾色拉

龙虾色拉

13625人次