新疆凉面

原料：面条适量 鸡蛋适量 西葫芦适量 菠菜适量 芹菜适量 五香醋适量 大蒜适量 辣椒油适量 芝麻酱适量

鸡蛋凉面

原料：面条200克 鸡脯肉100克 鸡蛋1个 黄瓜20克 大蒜适量 绿豆芽20克 色拉油20克 香油1小匙 酱油1大匙 芝麻酱2大匙 香醋1大匙 精盐1小匙 味精1小匙

延吉冷面

原料：牛肉适量 荞麦面适量 泡菜适量 苹果适量 鸡蛋适量 松子适量 香菜适量 大葱适量 生姜适量 料酒适量 八角适量 食盐适量 胡椒粉适量

雁北冷莜面

原料：莜面适量 黄瓜适量 红萝卜适量 白萝卜适量 水萝卜适量 白糖适量 食盐适量 味精适量 芝麻酱适量