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菠萝甜甜圈

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-13

29人看过

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菠萝甜甜圈
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
菠萝甜甜圈的做法
主料: 面包粉90克 低粉60克 白砂糖12克 酵母4克 水120克 辅料: 面包粉90克 低粉60克 糖30克 奶粉12克 盐3克 蛋39克 黄油34克 菠萝果酱适量 糖针适量

1.主料里的食材为酵头食材,辅料里的为主面团食材。将酵头原料放在一起混匀后,放入冰箱冷藏发酵一个晚上,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到气泡破裂的声音,内部呈蜂窝状。

2.将发酵好的酵头放入面包桶,加入辅料里的食材(除黄油、菠萝果酱、糖针外)

3.设置两个和面程序后加入黄油,

4.继续设置一个和面程序,然后设置发面程序,

5.大约一个半小时,面团发酵好。

6.将发酵好的面团排气后分成小剂子。

7.将小剂子团圆

8.中间撮一个洞

9.将整形好的面团放进模具,

10.放在温暖的地方,发酵至两倍大。刷上蛋液

11.放入预热好的烤箱,180度烤12分钟

12.出炉,稍微冷却后翻面,抹上菠萝酱

13.撒上糖针装饰即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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