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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-11
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豆腐250克
红辣椒1个
青椒1个
香葱1棵
大蒜6瓣
植物油 250克
胡椒粉 半小匙
椒盐 半小匙
精盐 半小匙
味精 半小匙
材料： 豆腐250克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱1棵、大蒜6瓣 调料： 食用油250克（实耗40克）、黑胡椒粉半小匙、花椒盐半小匙、精盐半小匙、味精半小匙 做法： 豆腐洗净后切成小方块;青、 红椒去蒂和籽， 切成环状;香葱切末;大蒜切片; 锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油; 锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出; 将所有调料与炸豆腐拌匀即可。 特点： 外脆里嫩，风味独特。 烹饪技巧： 可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸，味道更佳。
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