西红柿旗花面的做法
主料： 旗花面适量 西红柿适量 豆腐（南北豆腐皆可）适量 绿叶菜适量 鸡蛋一颗 大蒜两瓣 油和盐适量
1.擀制旗花面面要相对硬一些 擀的薄一些切成菱形小块ps:面擀成大圆形，用擀面杖整个卷起来然后顺着擀面杖的长横切一长刀（如图右上）然后在竖切1.5厘米宽 在斜切成菱形
2.也可在超市买这种现成的干旗花面2元多一包能煮很大很大一锅
3.西红柿去皮切丁，豆腐切丁蒜瓣切片，葱切葱碎绿叶菜洗净切寸段
4.油热爆香葱花和蒜片后放入切碎的西红柿一定要中火多炒一会直到西红柿出浆
5.西红柿炒出浆以后加入适量盐翻匀再加入豆腐丁和适量水烧至豆腐完全烧透就可关火
6.水开后煮面片手擀面比较薄容易熟一般水开一滚就差不多
7.倒入炒好的西红柿豆腐酱尝下咸淡放入适量盐放入绿叶菜待再次滚开时甩入鸡蛋花
8.喜欢吃辣的可以放入辣椒油