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美食天下菜谱
创建时间：2011-07-19
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排骨500克
香辣酱2大匙
大蒜 适量
生姜 1小块
料酒 2大匙
食盐 适量
排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。 姜、蒜均剁末。
锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。 再下老干妈香辣酱稍炒。 倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。 加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。 烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。 汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
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