微博炉菜谱-麻油鸡的做法
微博炉菜谱-麻油鸡的做法
作料：鸡腿2 只重约580 克（ 1 磅4 安士）麻油2 汤匙姜1 块约2 厘米厚，切薄片蒜头2 粒拍碎调味料：绍酒、老抽各 1／4 杯黄砂糖2 汤匙准备：1、洗净鸡腿，撕去多余脂肪，横斩成2 厘米厚块。2、置鸡块于2 公升深锅中，加盖，大火热5 分钟，移出用冷水冲净血水，以厨纸拭干。做法：1、洗净深锅，加入麻油及姜蒜，大火热2 分钟。鸡块、酒、老抽及糖一同加入锅内，以胶膜包好，覆上一小角疏气，大火热8 分钟。2、如此时汁液尚多，可揭去胶膜，大火多热2 分钟收汁。原锅供食。