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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-30
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童子鸡1只
香葱3棵
生姜1小块
植物油 10克
酱油 1小匙
芝麻酱 1小匙
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
香醋 1小匙
精盐 3小匙
白糖 1小匙
味精 半小匙
材料： 童子鸡1只（约500克）、香葱3棵、生姜1小块 调料： 食用油10克、酱油1小匙、芝麻酱1小匙、花椒粉适量、辣椒粉适量、香醋1小匙、精盐3小匙、白糖1小匙、味精半小匙 做法： 将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片； 往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内； 把芝麻酱放在小碗里，加入盐和煮鸡的汤，调成糊状；把辣椒粉放在小碗内加少许盐调和，把食用油烧热，浇在辣椒粉上，拌匀； 把花椒粉均匀地撒在鸡块上，再撒上糖、盐，倒入酱油、醋、味精、辣椒粉和芝麻酱，拌匀后即可。 特点： 色泽美观，酸咸麻辣。 烹饪技巧： 此菜口味多样，可根据自己喜好增减调味料。
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