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醪糟蒸鸭翅

菜谱创建时间

创建时间:2013-07-05

57人看过

查看评论 0条

醪糟蒸鸭翅
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
醪糟蒸鸭翅的做法

醪糟蒸鸭翅的做法

原料:鸭翅中6个、翅尖6个、柠檬半个 白开水50ML 槽卤200ML 黄酒50ML 花椒15粒 小茴香少许 香叶2片去皮鲜姜2片大葱两段儿。

醪糟蒸鸭翅的做法

做法:

1、鸭翅用冷水浸泡2个小时以上,中途3次换水至水中无血水。


2、将槽卤用的调料备齐。

3、将花椒15粒 小茴香少许 香叶2片 去皮鲜姜2片 和葱放入小盆中加水煮出香味然后加入糟卤和黄酒浸泡2个小时。


4、将泡去血水的鸭翅用半个柠檬挤汁腌10分钟。


5、将腌好的鸭翅在开水中焯1分钟,捞出控干水备用。


6、过滤糟卤,放卤汁倒入控干水份的鸭翅中。

7、入高压锅调到炖肉档,大约20分钟即可。出锅晾凉。

8、放入冰箱中冷藏1小时后即可食用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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