年夜饭特色饭-金鱼蒸饺的做法
年夜饭特色饭-金鱼蒸饺的做法
原料：面团：胡萝卜茸、面粉馅料：猪肉馅、香菇、大葱、青椒（可忽略）木耳、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精；装饰：青豆
做法：
1、胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时。
2、猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁，（我这里面加入了红椒丁，但是我不喜欢这个辣椒的味道，不知道你们喜欢不？）搅拌均匀。
3、面饧好后，揉成光滑的面团，搓长条，揪成合适大小的面剂。
4、擀成饺子皮。
5、放入饺子馅。
6、将饺子皮对折，先将中间位置捏合。
7、倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。
8、将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。
9、背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）
10、同样方法，全部将其包完。
11、蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，烧10-15分钟即可出锅。