辣汁卤藕的做法
辣汁卤藕的做法
原料：卤水2000克、莲藕800克味汁：油泼辣子20克、醋10克、卤水30克1.准备卤水一罐；2.莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用；3.取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；4.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；5.如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；6.将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；7.待冷却后切成小片；8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁；9.倒在藕片上，拌匀即可。