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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-23
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腊肉400克
红辣椒2个
香葱1棵
植物油 30克
五香豆豉 1大匙
味精 半大匙
材料： 腊肉400克、红辣椒2个、香葱1棵 调料： 食用油30克、豆豉1大匙、味精半大匙 做法： 用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内； 将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎； 锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。 特点： 咸香微辣，鲜而不腻。 烹饪技巧： 因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
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