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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-18
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五花肉500克
冬笋200克
红辣椒1个
香葱1棵
生姜1小块
淀粉适量
酱油 1小匙
料酒 1大匙
白糖 2小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 五花肉500克、腌笋200克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量 调料： 酱油1大匙、料酒1大匙、白糖2小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 腌笋用水泡软后，洗净切丝；把一小块五花肉切成肉丁；红辣椒洗净切丝；葱洗净切段； 锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中； 锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。 特点： 肥而不腻，肉软飘香。 烹饪技巧： 煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。
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