经典菜-孜然羊肉的做法
经典菜-孜然羊肉的做法
材料：
羊腿肉250克、大葱葱白1段、香菜2根、红椒1个
孜然1大勺、辣椒面1小勺
生抽1小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺
做法：
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻
2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味
5、再把辣椒面放进去，炒出香味
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可