香麻猪肚丝的做法
做 法：拌口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肚250克香菜20克辅料姜5克花椒5克辣椒油15克醋15克白砂糖2克食盐2克味精2克
1、将猪肚洗净后切丝
2、香菜洗净，切段；姜洗净切片
3、将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用
4、干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面
5、加入盐，制成花椒盐
6、把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可
烹饪小技巧
1. 如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2. 可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。