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【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-08

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【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃
  • 栏目:地方小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法
糯米粉 260克
黄豆粉 80克
红豆沙

黄豆面放入无油无水的锅里,小火不停的翻炒,黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色,

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤1

炒好的黄豆面放凉过筛备用。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤2

把糯米粉倒入盆中,逐渐慢慢加水搅拌,揉成糯米面团。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤3

将面团放到蒸锅上,大火蒸20分钟左右,蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热,防止表面变干。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤4

在案板上撒上炒熟的黄豆面,把糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤5

红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤6

宽的一侧开始卷,卷得一定要紧密,防止中间散开。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤7

卷成一个长卷。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤8

用刀将糯米卷切成小段,每次切最好擦一下刀。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤9

在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法 步骤10


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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