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奶酪芝麻面包棒

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-14

25人看过

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奶酪芝麻面包棒
  • 栏目:法国菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
奶酪芝麻面包棒的做法
[db:原料]

  奶酪芝麻面包棒的功效与作用:

  补钙、增加人体抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病、保护牙齿

  奶酪芝麻面包棒的食材和调料:

   高粉150g 低粉50g 细砂糖15g 盐1/2t 水100g 即溶酵母1/4t 帕玛森(Parmesan)奶酪粉20g 软化黄油15g 蛋白15g 黑芝麻1.5T 白芝麻1T

  教您奶酪芝麻面包棒的家常做法,奶酪芝麻面包棒怎么做好吃

  1.A料全部混合→揉至光滑→加入B中黄油→继续揉至扩展阶段→进行基本发酵约50分钟

  2.发酵好的面团擀开成0.3mm厚的片状→刷上蛋白→均匀撒上混合好的黑、白芝麻→用擀面杖轻轻压紧;将面片切成1cm宽的长条→扭成麻花状排入烤盘→进行二次发酵15分钟左右→180度,中上层,15-20分钟

  家常美食网小贴士

  1.面团擀开时可边擀边用手拉伸4个角,帮助形成较规整长方形;

  2.根据烤盘大小确定长方形尺寸,切割、塑形需要花费一定时间,与此同时剩余的面片其实都是在进行松弛,拧麻花并且移入烤盘这个动作会让已经松弛得足够久的麻花变得更长,所以面片擀开成所需面包棒长度的2/3即可;

  3.此款面包烤得时间久一些口感就是脆脆的像饼干一样,时间短一些就是有点韧的口感,隔夜后就不脆了,想吃脆的可以重新回炉一下

奶酪芝麻面包棒的做法


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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