家常香辣豆腐煲的做法
家常香辣豆腐煲的做法
食材：北豆腐一块、水发香菇两朵、猪肉馅适量、红色美人椒一根、杭椒一根、香菜几根、香葱两根
佐料：盐、五香粉、郫县豆瓣酱、高汤精（有高汤更好）、料酒、糖、酱油、姜末
准备：香菇切丁，红色美人椒和杭椒切小段，香菜和香葱切大段。
做法：
1、豆腐切成0.5厘米厚，3厘米长的方块。平底锅放油，把豆腐放里煎至两面金黄，记得煎的时候往豆腐上撒一点盐，为了更好入味。
2、炒锅放适量油，小火煸郫县豆瓣酱出红油。
3、加入姜末和香菇丁煸炒出香味。
4、加入肉馅煸炒熟，同时加五香粉，烹入适量料酒。
5、加入高汤（我用的时高汤精和水的混合）刚没过豆腐，烧开后放煎好的豆腐片，大火烧开，放盐、糖。
6、转入砂锅，中小火慢慢煨。
7、最后调入湿淀粉收汁，撒上香葱段、香菜段以及红绿椒。