煎封鲈鱼的做法
煎封鲈鱼的做法
材料：鲈鱼1条、姜片2片、葱1根、香菜1根、辣椒1个、蒜头2粒
调料：蚝油2汤匙、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒1/2汤匙
做法：
1.鲈鱼从背部剖开，清理出内脏，洗净沥干水后，在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟
2.姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用，用一小碗，放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用
3.锅倒油预热，放姜丝，然后放入鱼，中火煎至金黄色，然后翻面，煎至鱼肉熟透装盘，撒上香菜葱花
4.锅内留余油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然后放入预先准备好的生粉水，加热至浓稠，淋上鱼身即可