番茄沙司的做法
番茄沙司
原料
植物油８０ 克 洋葱２００ 克 西红柿酱２００ 克 鲜西红柿３００
克 蒜３０ 克 芹菜籽１０ 克 香叶２ 片 精盐２０ 克 砂糖２０ 克
芹菜１００ 克 辣椒面１０ 克 丁香１６ 粒
制法
１、将洋葱切成细末，蒜去皮拍碎，西红柿烫一下去皮切碎，芹菜籽砸碎待用。
２、用沙司锅一个，放入植物油烧热，再放洋葱末和碎蒜，炒几分钟，待葱和蒜发黄且有香味时，将其余的料全部加入，只留芹菜。
在文火上微沸约３０ 分钟，可加清汤少许，最后将芹菜末放入，烧微开即可。
特点
色泽发红、味浓咸酸，适用于各种需用西红柿做调料的菜。