大肉面#本味家乡菜#的做法
主料： 大肉4块 大白菜200g 西红柿200g 青蒜50 辅料： 油10g 精盐2g 面粉180g 清水70g
1.面粉180克、盐1克和清水约70克拌成絮状。
2.然后揉成硬面团（将用压面机压面条，因此面团要比手擀的还要硬些）。这时面团是不光滑的，静置10-20分钟，再来揉1-2分钟，反复2-3次就光了。
3.然后用压面机压成面条，粗细根据你自己喜欢。
4.大白菜切细丝，青蒜切丝、西红柿切小块。
5.锅热倒油（油不要太多，因大肉和卤汁油脂较大），油热下大白菜帮、青蒜和西红柿炒。
6.炒出西红柿汁下大白菜叶炒。
7.炒软加盐调味盛出备用。
8.这就是煮卤好的大肉，前日做腊汁肉夹馍剩下的。制作方法请参看 http://www.haodou.com/recipe/1142835/
9.肉取出切大厚片。注：凉透了才能切成型。
10.再放回卤汁中煮开热透。
11.面条下好。12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中，拌合在一起，夹两块大肉在上面，美美享用吧。
12.最后将西红柿炒大白菜、面条、卤汁和面条汤盛入碗中，拌合在一起，夹两块大肉在上面，美美享用吧。