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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-10
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豆腐300克
猪肉馅100克
香葱1棵
生姜1小块
大蒜6瓣
花椒1大匙
淀粉适量
干辣椒2个
植物油 30克
香油 1大匙
酱油 半大匙
豆瓣酱 1大匙
白糖 2小匙
材料： 豆腐300克、猪肉馅100克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、花椒1大匙、淀粉适量、干辣椒2个 调料： 食用油30克、香油1大匙、酱油半大匙、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙 做法： 豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用； 锅内放入油烧热， 先爆香葱末、 生姜末、 大蒜末、 干辣椒末和豆瓣酱， 再放入猪肉馅炒熟， 加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中； 烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 特点： 麻辣味浓，爽滑开胃。 烹饪技巧： 也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
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