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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-08
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土豆500克
淀粉适量
植物油 500克
辣椒粉 1大匙
花椒粉 1小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 土豆500克、淀粉适量 调料： 食用油500克（实耗50克）、辣椒粉1大匙、花椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 土豆洗净去皮切成长条， 用水洗一下， 捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用； 锅内放油烧至八成热时， 放入土豆条， 炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。 特点： 麻辣咸香，外脆里嫩。 烹饪技巧： 土豆含有淀粉，用清水洗净后再炸，可防止土豆入油时粘在一起。
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土豆洗净去皮切成长条， 用水洗一下， 捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用；.jpg)
锅内放油烧至八成热时， 放入土豆条， 炸熟后捞出，等油温回升至八成热时，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。