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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-28
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牛腩400克
黄豆30克
红萝卜30克
枸杞10克
大葱1根
生姜1小块
植物油 30克
高汤 3大匙
胡椒粉 适量
精盐 2小匙
味精 1小匙
二锅头酒 半大匙
材料： 牛腩400克、干黄豆30克、胡萝卜30克、枸杞10克、大葱1根、生姜1小块 调料： 食用油30克、二锅头酒半大匙、高汤3大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净； 往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟； 然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。 特点： 营养丰富，豆香肉软。 烹饪技巧： 放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。
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