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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-28
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牛腩200克
白萝卜100克
红萝卜20克
蒜苗10克
生姜1小块
桂皮适量
八角适量
淀粉适量
植物油 30克
香油 1小匙
蚝油 3小匙
酱油 1小匙
高汤 2小匙
料酒 2小匙
胡椒粉 适量
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 牛腩200克、白萝卜100克、胡萝卜20克、蒜苗10克、生姜1小块、大料适量、桂皮适量、淀粉适量 调料： 食用油30克、香油1小匙、蚝油3小匙、酱油1小匙、高汤2小匙、料酒2小匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段； 把牛腩放在沸水中， 用中火煮约5分钟， 去净血水，用清水冲洗干净； 往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 特点： 营养丰富，清淡鲜美。 烹饪技巧： 用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。
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