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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-22
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材料： 猪肚500克、红辣椒2个、青辣椒2个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣 调料： 食用油30克、香油1小匙、胡椒粉半小匙、香醋1大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水; 辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片; 锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟; 再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。 特点： 色泽鲜艳，微辣爽口。 烹饪技巧： 一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。
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