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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-19
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里脊200克
鸡蛋2个
全麦面粉100克
面包粉100克
植物油 500克
酱油 2小匙
料酒 1大匙
胡椒粉 1/3小匙
椒盐 适量
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 里脊肉200克、鸡蛋2个、面粉100克、面包糠100克 调料： 食用油500克（实耗80克）、酱油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、椒盐适量、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 将肉洗净切条，放入碗中加精盐、料酒、胡椒粉味精、酱油拌匀腌制30分钟； 将鸡蛋打入另一碗中搅匀；将肉条先蘸上面粉、蛋液，再蘸匀面包糠； 锅内放油，油温升至五成热时，将肉条放入锅中炸至金黄色后捞出装盘，食用时可蘸椒盐。 特点： 色泽金黄，外酥里嫩。 烹饪技巧： 炸里脊时油温不能过低，防止面包糠脱落。
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