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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-18
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里脊100克
苦瓜400克
淀粉适量
植物油 30克
酱油 1大匙
高汤 2大匙
五香豆豉 1大匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 瘦肉100克、苦瓜400克、淀粉适量 调料： 食用油30克、酱油1大匙、高汤2小匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟； 锅中倒油烧热，放入肉片炒至肉色变白，盛出； 锅中余油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2分钟即可。 特点： 清香去火，微苦适口。 烹饪技巧： 苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。
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