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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-10
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咸鸭蛋1个
虾仁100克
黑木耳10克
青豆10克
生菜10克
植物油 30克
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
材料： 咸鸭蛋1个、虾仁100克、木耳5克、青豆10克、生菜10克 调料： 食用油30克、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙 做法： 将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净，用纸巾擦干，切成粒状备用； 将咸鸭蛋去壳，与木耳一起切成小丁状备用； 锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色，盛出备用； 转小火，放入咸鸭蛋丁，用锅中余油炒至冒泡，加入少许水、 胡椒粉、 精盐后， 续炒木耳丁及青豆， 再放入虾仁粒； 把生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起食用。 特点： 清淡爽口，咸鲜味美。 烹饪技巧： 一定要将咸鸭蛋丁炒透炒香。
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