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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-07
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茄子350克
韭菜20克
香菜1棵
大蒜8瓣
香油 1小匙
芝麻酱 3小匙
精盐 1小匙
材料： 茄子350克、韭菜20克、香菜1棵、大蒜8瓣 调料： 香油1小匙、芝麻酱3小匙、精盐1小匙 做法： 将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，笼25分钟后取出放凉；韭菜、香菜洗净切末；蒜洗净捣成茸； 将蒸过的茄子去掉水， 加入香油、 精盐、 芝麻酱、 香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。 特点： 软烂适口，蒜香诱人。 烹饪技巧： 蒸茄子时要一次性蒸熟，不要中途打开锅盖，否则不容易熟。
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将蒸过的茄子去掉水， 加入香油、 精盐、 芝麻酱、 香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。