年夜饭菜谱-锅包肉的做法
年夜饭菜谱-锅包肉的做法
材料：猪里脊肉250克 淀粉100克 番茄酱2汤匙 白醋4汤匙 白糖6汤匙 葱 胡萝卜 香菜 盐 食用油适量
做法：
1。猪里脊洗净切成大约3毫米厚的薄片。淀粉加少量水，和成水淀粉，把肉片放入抓均匀，再倒入2匙食用油一起抓匀
2。锅内放油（多放些）烧至8分热，把裹好淀粉的肉片放入炸至成型，变为浅黄色，取出沥油
3。锅内的油继续加热，烧至9分热，把肉片重复炸一次，炸至金黄色取出，沥油备用
4。把番茄酱，白醋和白糖调成汁备用。葱，胡萝卜切成丝，香菜切段备用
5。锅内放少量油，大火烧至8分热，把葱丝胡萝卜丝和香菜放入爆香，再把酸甜汁放入炒香
6。把肉片放入锅内，迅速翻炒，使汤汁均匀裹住肉片，放入盐，即可