鲜虾丝瓜盅的做法
鲜虾丝瓜盅的做法
配方：鲜虾仁100g、猪肥膘20g、大号丝瓜（直径稍微粗一点的，但不能选老的）、生姜水（生姜切片用水盖末浸泡出味）味精、白糖、麻油、淀粉、白胡椒适量
1：鲜虾仁和肥膘都剁成泥，然后加入适量生姜水，用筷子顺一个方向搅拌，直至把虾仁泥搅拌上筋，加入味精、白糖、麻油、淀粉、白胡椒搅拌均匀
2：放入一个容器后入冰箱冷藏半天
3：丝瓜选用新鲜粗大一点的
4：去皮清洗干净
5：切段
6：用一个容易把里面掏空
7：把虾仁泥填入
8：放入蒸屉中蒸8分钟（水开后5分钟），然后另外去一个锅子把蒸出来的盘子里面的水倒入，烧开后用风车淀粉勾芡，浇在丝瓜盅上，用红色指天椒点缀一下