夹心豆腐的做法
做 法：煎口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料豆腐适量香菜适量猪肉馅适量辅料
1、 一盒豆腐，切厚片。
2、 锅里放一点点油，抹匀，把豆腐片放进去，中火开始煎。
3、 一面煎黄，再翻一面来煎，要把两面都煎黄。
4、 几根香菜洗净。
5、 在煎豆腐的同时，按照自己喜欢的口味调好肉馅儿（我加了打碎的鲜香菇，洋葱，生抽酱油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油，所以，又加了点儿橄榄油，拌匀）。
6、 取一片煎好的豆腐，上面抹上一层肉馅儿，然后，在肉馅儿上面再盖一片豆腐，用香菜梗绑住。
7、 全都做好了以后，摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
8、 用高汤，蒜末，盐，还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话，用水也行。
9、 把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转4－5分钟，熟了就行啦。
10、 取出豆腐，装在小碟子里，上面浇上大碗里剩下的汁水
烹饪小技巧
1 关于馅儿，可以用猪肉馅儿，牛肉馅儿，也可以用鲜虾馅儿，随个人的喜好和家里的材料来调整吧：）
2 关于时间，不好说准呢，要根据自己微波炉的功率大小，做的数量的多少来自行调整。
3 这个菜也可以不用微波炉，把豆腐坯摆到锅里，用锅来炖熟的。只是，这大夏天的，我家又是电炉，所以，我是能少用灶头就少用了，就用了微波炉：）
4 关于绑豆腐的香菜，其实也可以用烫好的葱叶，韭菜叶什么的，手头有什么就用什么好啦，味道都好