呛鲜蔬粒的做法
做 法：炒口 味：香辣味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料丝瓜半根胡萝卜半根冬瓜1小块玉米半根辅料彩椒半个朝天椒1个红葱头2个食盐少许植物油适量
1、取出所有冰箱的瓜菜剩货，丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁，红萝卜切的要比丝瓜小点，比玉米大些
2、锅里烧开水，倒入几滴油，胡萝卜入开水
3、水再次烧开后倒入冬瓜，接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒，同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用
4、锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒（超辣）
5、爆至葱头变酥，辣椒辣度减少，倒入丝瓜，大火呛香，大约十秒左右倒入辣椒丁，继续翻炒至两者断生，倒入焯熟的其他瓜菜粒，保持大火呛炒
6、调入少许精盐入味即可
烹饪小技巧
掌握了三点，一道艳丽又香气扑鼻的鲜蔬粒就随手可得啦！
1、这道菜看着很清淡，但因为爆酥了葱头和辣椒，香气看不见但是闻得着啊！所以两粒红葱头和一只辣椒缺一不可，不过忌辣者可以考虑免去辣椒！
2、所有的菜都要注意断生的时间，这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关，刚刚断生的鲜蔬是口感最好营养最全的时候，尽量不要过熟，过熟了不但影响口感，还会大量出水。
3、大火呛炒保证火候，使鲜蔬粒保证颜色鲜艳，不泛黄！