东北炸茄盒的做法
东北炸茄盒的食材：
| 猪肉铰馅 |
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| 长条茄子 |
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| 葱末 |
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| 姜末 |
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| 香油、 |
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| 色拉油 |
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| 盐 |
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| 白胡椒粉 |
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| 料酒 |
少许 |
| 生抽 |
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| 老抽 |
少许 |
| 面粉 |
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| 淀粉 |
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| 鸡蛋 |
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东北炸茄盒的做法：
1、将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅成馅料
2、长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开
3、将肉馅夹入茄夹中
4、面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊
5、锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面金黄色至熟即可
小贴士
1、面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的，再加一个鸡蛋，这样炸出来的茄盒比较软，我姥姥做的就是这种，我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬，我不太喜欢；
2、炸茄盒的时候要用小火。