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家常菜炸茄盒

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-24

130人看过

查看评论 0条

家常菜炸茄盒
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
家常菜炸茄盒的做法

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1.茄子两个,洗净,做茄盒最好选用粗茄子

2.肉馅,葱姜末

3.淀粉和面粉二比一的比例,打一个鸡蛋,加水加盐,搅匀。我用过许多淀粉,家良的土豆淀粉最合我心意,决不是做广告,确实是好。(唉,要是家良广告部的人能看到我这篇博文,赠我一大袋土豆粉多好,哈哈)。点击图片或使用键盘←

4.茄子切成厚片,每片中间来一刀,不要切断,为了夹肉馅

5.把肉馅加盐,花椒面,酱油和匀,夹到茄子里

6.锅里加油烧热,每个茄盒都放到面糊里挂好糊,然后下油锅炸,炸到两面金黄,茄子发软,捞出沥油装盘

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方球提醒您"_"

1.蛋糊要调的干稀适度,糊不能太稀,否则包裹不住茄子,容易露馅

2.掌握炸时的油温,油温太高,炸出的切合因为火大发黑,油温太低,茄盒会浸油,茄子是很爱吸油的蔬菜。3.馅要调好口味,面糊里也要加盐, 加盐是为了面糊更有滋味。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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