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酥皮酿牛柳配黑菌汁

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-26

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酥皮酿牛柳配黑菌汁
  • 栏目:法国菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酥皮酿牛柳配黑菌汁的做法

1. 牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍;
2. 鲜贝、虾仁斩成茸后混合,加入白酒、盐、胡椒,搅拌上劲;
3. 西芹、节瓜、柿子椒改刀,焯水待用;
4. 黑菌切成细粒;
5. 用黄油将洋葱末炒香,加入红酒、黄汁、黑菌粒、盐,收浓汁水;
6. 牛柳煎成五分熟,用海鲜茸包起,再放在酥皮上,包裹起来;
7. 上涂蛋液,取模具在四边滚上花边,放入烤箱,以150度烤制25分钟左右,取出装盆;
8. 各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟,加盐等调味,配在主菜旁;
9. 最后淋上黑菌汁,在盆边上少许黑胡椒碎做装饰。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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