葱烧素参的做法
葱烧素参的特色：造型逼真，味美适口，咸中带甜。葱烧素参的做法： 1. 葱白切成5厘米长段；2. 木耳切成细丝；3. 土豆煮熟，捣泥；4. 把木耳丝放入淀粉和面粉中拌匀；5. 用100克开水烫熟，再把土豆泥搅拌到里面，和成泥子；6. 作成一个个素海参坯子，放入八成热的油中炸好捞出；7. 锅内和底油，先将葱炒成黄色，再将素海参坯子倒入；8. 放上酱油、糖、味精、精盐、姜末、鲜汤10克稍焖一会儿；9. 用淀粉拢芡，芡熟，淋麻油出锅即成。葱烧素参的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
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