家常菜谱---糖醋排骨的做法
家常菜谱---糖醋排骨的做法
原料：肋排·500克
香葱·1棵
生姜·1块
大蒜·2瓣
淀粉·适量
食用油·500克
(实耗45克)
酱油.令大匙
香醋·1大匙
精盐·令小匙
白糖·1大匙
味精·令小匙
做法：1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净
切末;
2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄
色时捞起沥油;
3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，
与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，
改小火炖煮30分钟;
4 . 排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉句
芡，大火收浓汁即可。
特点:
色泽红润，酸甜醇香。
糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。