红咖喱焖鸡块的做法
红咖喱焖鸡块的做法
材料:
鸡肉半磅左右 (我随手留的,多少不确定) 土豆2-3个(如果有新鲜的小土豆更好,可以多一些半磅左右) 洋葱1个 椰奶(coconut milk)1罐 红咖喱酱(red curry paste)一包50克 酸橙汁(lime juice) 鱼露 黄沙糖(light brown sugar) 新鲜九层塔(Basil) 盐 黑胡椒粉酸橙叶(可选) 泰式红辣椒(可选)
做法:
1.鸡肉洗净去皮切块(我用的鸡腿肉,也可以用鸡胸肉) ，土豆去皮切小块，洋葱切丝.
2.锅里放少许油，油热后放入洋葱丝小火炒至黄褐色，加入一罐椰奶烧开后搅拌加入红咖喱酱，鱼露和黄沙糖然后倒入土豆，加盖烧大概10-20分钟。
3.然后加入鸡肉块小火加盖继续焖10-20分钟左右直到鸡肉土豆都熟了。
4.加入盐 (自己可以尝一尝再放,我没有加盐都合适了) ，黑胡椒粉，酸橙汁，切碎的新鲜九层塔，混合均匀就可以了。最后可以用切碎的酸橙叶和泰式红辣椒作点缀。