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自制黄桃罐头

菜谱创建时间

创建时间:2013-06-22

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自制黄桃罐头
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
自制黄桃罐头的做法

 自制黄桃罐头的做法

 

自制黄桃罐头的做法 【原材料】:黄桃、空瓶子。 【调味料】:白糖、冰糖(二者选其一)、食盐1/8茶匙、凉白开、冷清水、生粉(干淀粉)1茶匙。   【玻璃瓶的清洗与消毒】: 1.取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净。 2.锅里放入足量的冷清水。 3.洗好的玻璃瓶放入水中。 4.大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右。 5.15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直接放进锅里和瓶子一  起熬煮)。 6.盖子在温水里烫一下,把瓶子和盖子捞出控干水分。   【桃子的清洗与果肉的挖取】: 1.桃子放在清水里,加入1匙生粉,搅拌均匀。 2.用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净,用清水冲洗。 3.洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。 4.准备一个不锈钢勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,顺着勺子的弧度,在桃子上挖取一块果肉。 5.准备一个大碗,里面放入足量的凉白开,加入1/8茶匙食盐,调成淡盐水。 6.挖好的桃子果肉放在淡盐水里,浸泡5分钟。   黄桃罐头制作方法之一: 【【桃子果肉熬煮与装瓶】: 1.砂锅内放入适量的凉白开。 2.放入桃子果肉,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。 3.根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖。 4.大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右。 5.煮到果肉软中带硬的口感,关火。 6.用筷子夹取果肉。 7.一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满。 8.熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面. 9.趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。 黄桃罐头制作方法之二: 【桃子果肉装瓶过程】: 1.煮好的瓶子控干水分。 2.瓶子里放入一层用淡盐水浸泡过的桃子果肉,放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。 3.用筷子夹入几片果肉放在瓶中白糖的上面。 4.桃子果肉铺满一层后,再放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。 5.重复2~4步,把果肉和白糖一层一层均匀的铺在瓶子里,直到果肉距瓶口8成满时,再放入1/2茶匙白糖,均匀的撒在果肉的上面。 6.倒入适量的凉白开水,至水面没过果肉表面。   【瓶装果肉蒸制过程】: 1.锅里放入适量的冷清水。 2.装好果肉的瓶子放入水果中,取一个干净无水无油的小碟子,盖在瓶口上。 3.使每一个瓶口都盖好一个小碟子。 4.取一个深一点的大盆作为锅盖盖在锅上,大火煮制约30分钟左右。 5.打开盖子,盖在瓶口的碟子拿掉,把瓶盖盖在瓶口位置,用力拧紧。 6.取出瓶子,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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