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    美食天下菜谱

    紫菜汆鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5900人看过

    查看评论 0条

    紫菜汆鱼
    • 栏目：湘菜 工艺：汆
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    紫菜汆鱼的做法
    1. 将活草鱼去鳞、鳃，从背后部剖开去内脏，斩断头尾，剔去脊骨粗刺；
    2. 再将鱼肉切成约4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的条；
    3. 将鱼条用精盐、黄酒25克浸5 分钟，再用清水洗净；
    4. 将紫菜用清水浸泡2分钟，洗去泥沙，撕成小块；
    5. 油菜心洗净；
    6. 炒锅烧热，入熟猪油15克，再放入菜心煸熟，盛入大汤碗内；
    6. 炒锅置旺火，放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜，加入熟猪油、味精，紫菜再烧开，倒入大汤碗内，撒上胡椒粉即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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