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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-14
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1:秋刀鱼解冻后,去腮、去内脏后清洗干净
2:秋刀鱼斜刀切段,生姜切丝,秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟
3:热油锅,放姜丝爆香,油烧到8成热,把秋刀鱼擦干水分,下锅煎至两面金黄
4:喷半个汤匙料酒,放1汤匙白醋,放半个汤匙白糖,放1汤匙生抽,加进半碗水,大火煮开后转中火焖至收汁
5:装碟上桌,秋刀鱼肉质虽然偏干,但味道甜美,肉厚骨少
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