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素馅儿包子

菜谱创建时间

创建时间:2018-12-11

217人看过

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素馅儿包子
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
素馅儿包子的做法

素馅儿包子素馅儿包子

原料: 面粉250克 , 白糖5克 , 油5ml , 酵母3克 , 泡打粉2克 , 水125ml , 小油菜7棵 , 鸡蛋3个 , 鲜香菇4个 , 虾皮1小撮 , 豆干3片 , 粉丝半把

调料: 生抽2茶匙(10ml) , 盐1/4茶匙(1克) , 蚝油1茶匙(5克) , 糖1点点 , 香油2茶匙(10ml)

做法:

1) 油菜,香菇洗净后放入开水中焯烫2分钟后捞出,稍微挤掉水份,切成小碎丁。粉丝提前用开水泡软切碎,香干切碎。鸡蛋打散,放入热油锅中炒成金黄色后,用铲子将鸡蛋捣碎,晾凉。

2) 将香菇碎,油菜碎,粉丝,香干碎,鸡蛋碎,虾皮放入容器中,加入所有调料拌匀。

3) 酵母放入水中,用筷子搅拌均匀后加入已混有糖,油,泡打粉的面粉中,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧发至面团2倍大。用手戳个洞,不回缩即可。取出发好的面团,揉2分钟后,分成大小合适的剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮。

4) 将拌好的馅儿放入面皮中,左手托住面皮,右手提着面皮边缘捏褶子,最后包成包子形状。放入蒸屉上,盖上盖子2次饧发,15分钟后,拿起包子觉得明显变轻了,就可以蒸了。

5) 凉水上锅蒸,大火烧开,上汽后转中火,蒸8分钟左右。蒸好后,焖2分钟再打开盖子。

素馅儿包子

素馅儿包子

素馅儿包子


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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