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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-14
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甲鱼900克
冬菇25克
大蒜10克
冬笋15克
大葱10克
白酱油 15克
味粉 5克
菱粉 15克
白酒 15克
主料: 水鱼(900克)、冬菇(25克)、蒜头(10克)、冬笋(15克)、葱(10克)、白酱油(15克)、味粉(5克)、菱粉(15克)、酒(15克)。 做法: 1、水鱼(甲鱼)宰后洗干净去肠脏,用开水泡过,去膜切成块,再用水滚过。冬笋切件,冬菇浸湿切片,蒜头切粒,葱切段。 2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。 3、锅内流油,下油及蒜粒,将地略炒,再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟,再倒入瓦罐内,约十分钟,加上葱段,下湿菱粉勾芡装盘。
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