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爆炒鱼肚

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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爆炒鱼肚
  • 栏目:湘菜 工艺:
  • 口味:酱香味 难度:初级入门
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
爆炒鱼肚的做法

爆炒鱼肚的做法:

1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯,捞出沥去水分装碗中,放盐抓揉去黏液,用清水清洗干净待用;

2、青红椒、嫩姜均切丝;芹菜切段后放适量盐拌匀腌上;香葱切寸段;泡辣椒、生姜剁末;淀粉里加适量水成水淀粉;将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料;

3、锅中放油烧至六成热,下鱼肚爆炒几秒钟,推至锅边,下味料炒香;

4、将鱼肚推入与味料合炒匀,再次推至锅边,下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段,放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡,起锅装盘即可上桌。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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