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黄焖鸡

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

13647人看过

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黄焖鸡
黄焖鸡的主料:
鸡肉

鸡肉1500克

黄焖鸡的辅料:
竹笋

竹笋200克

红辣椒

红辣椒30克

黄焖鸡的调料:
红薯淀粉

红薯淀粉 10克

香油

香油 10克

植物油

植物油 75克

大葱

大葱 20克

生姜

生姜 3克

八角

八角 5克

酱油

酱油 适量

味精

味精 适量

高汤

高汤 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的原料:鸡1500克;
辅料:竹笋200克、辣椒(红、尖)30克;
调料:芡粉10克、香油10克、植物油75克、大葱20克、姜3克、八角5克、酱油、味精和高汤
黄焖鸡的做法:
1. 鸡切成6厘米*2.5厘米块,加酱油腌5分钟;竹笋、姜切片;葱、辣椒切段。
2. 将块放进热油中炸约1分钟,捞起,沥干。
3. 锅中留油20克烧热,放进葱、姜、辣椒、八角爆香,再放鸡块,笋片、酱油、味精和高汤(盖满鸡块的份量),用大火煮开后,改小火焖煮约8分钟,鸡块焖熟后,一块块排列在大碗内(先将鸡腿等较好的部分摆在碗底),再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角,留汤汁加生粉水勾芡,备用。
4. 将排列好的鸡块翻扣在浅盘中,浇淋汤汁及麻油即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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