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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-29
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鸡肉400克
雪里红40克
毛豆15克
红辣椒1个
淀粉适量
植物油 40克
酱油 3小匙
料酒 1小匙
味精 半小匙
材料： 鸡肉400克、雪里蕻40克、毛豆仁15克、红辣椒2个、淀粉适量 调料： 食用油30克、酱油3小匙、料酒1小匙、味精半小匙 做法： 鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15分钟； 雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁； 锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香； 再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可。 特点： 清淡爽脆，微辣爽口。 烹饪技巧： 毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。
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