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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-21
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猪舌头400克
香葱1棵
大蒜2瓣
干辣椒5个
植物油 30克
香油 1小匙
酱油 1/3大匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个 调料： 食用油30克、香油1小匙、酱油1/3大匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段； 将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片； 锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、 盐、 酱油， 爆炒出香味， 放入味精、 香油即可。 特点： 鲜香麻辣，脆嫩爽口。 烹饪技巧： 糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
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