私家菜--秋刀鱼的做法
所需配料:秋刀鱼、蒜、生姜、葱、柠檬、李锦记秘制红烧汁、料酒、盐所属菜系:湘菜菜品类别:海鲜口味分类:原本味主体工艺:煎制作时长:45分钟制作难度:中等菜品特色秋刀鱼营养丰富,对人体极为有益,更是治疗高血压的良物秋刀鱼的脂肪虽然肥厚,却是属于良性胆固醇,并不会使人长胖,这么好的美味食物还等什么呀,你口水流出来吗?
第1步
将秋刀鱼去肚洗净
第2步
蒜切片,姜切丝,葱切段备用。
第3步
将洗净的秋刀鱼放适量料酒、李锦记秘制红烧汁、少量盐、葱姜蒜、半个柠檬挤汁腌一小时左右。(因为李锦记秘制红烧汁蛮甜的,就没加糖,如果没有李锦记秘制红烧汁,用生抽加适量白糖也可以的)。
第4步
热锅加油至7-8成热,放入秋刀鱼煎至金黄,煎好一面翻面再煎。(咱这李锦记秘制红烧汁类似老抽,所以煎得乌漆麻黑的)
第5步
将腌制秋刀鱼剩下的汁水倒入锅里,大火烧开后小火炖一下,时间无需太长即可出锅(因为本来就没多少汁水嘛)。
第6步
吃之前将另半个柠檬的汁水挤在烧好的秋刀鱼上。
好了,可以尝尝怎么样啦!